Съвременният човек прави всичко, за да опрости живота си. Дори готвенето е достигнало съвсем ново ниво в днешно време. Сега можете да варите, пържите, задушавате, печете не само на конвенционален газ и електрически, но и на индукционни печки. Индукционните електрически печки са стъпка в развитието на кухненските уреди. Те се появиха наскоро и в началото не бяха успешни с повечето потребители, но ресторантьорите оцениха работата на разработчиците. И така, какви са предимствата на индукционната печка и дали има някакви недостатъци. Нека поговорим за това!
Принципът на работа на индукционните котлони
Тази готварска печка използва енергията на магнитното поле. Самата горелка не се нагрява, тя прехвърля топлината директно на дъното на тигана. Това се дължи на високочестотен електрически ток и медна намотка. По този начин храната се загрява от тенджерата или тигана, докато горелката около краищата остава студена.
Можете да готвите на индукционен плот само в съдове с феромагнитни свойства, т.е. дъното на тигана или тигана трябва да бъде изработено от чугун, неръждаема стомана, но алуминий, топлоустойчиво стъкло и мед не са подходящи за него.
Друга интересна особеност на индукционните котлони е, че не се включват без съдове за готвене. Необходимо е тенджерата или тиганът да заемат най-малко 70% от повърхността на горелката, за да започне нагряването.
В допълнение, почти всички модели на модерни индукционни готварски плотове имат режим Booster. Благодарение на него мощността от една горелка може да бъде прехвърлена на друга, ако е необходимо, например, за да се вари бързо вода.
Предимства и недостатъци на индукционния плот
Има много плюсове и минуси на индукционните печки, но предимствата очевидно надвишават недостатъците. Сред предимствата следното може да се счита за най-важното:
- поради факта, че няма етап на нагряване на горелката и топлината се прехвърля директно на дъното на съдовете за готвене, индукционната печка консумира по-малко електроенергия, което също се отразява на финансите;
- по-безопасно е да се използва, ръбовете на горелката не се нагряват, така че изгарянията са невъзможни, след отстраняване на съдовете, панелът е топъл, а не горещ;
- поради факта, че само съдовете се нагряват, няма отделяне на излишна топлина, поради което кухнята не е толкова гореща, колкото когато работи електрическа или газова печка;
- Грижата за печката е много проста и не отнема много време: след отстраняване на съдовете, тя може да се избърше с влажна кърпа след 5-6 минути и поради факта, че повърхността на печката е много гладка, мръсотията почти не се натрупва върху нея;
- ако върху горелката падне храна, не се произвежда дим, защото краищата й са студени;
- има много режими на работа и широк диапазон на мощност, благодарение на който, например, можете да варите вода много бързо или бавно да задушавате зеленчуци;
- на такава печка можете да настроите температурата с точност до градус, докато тя се променя незабавно;
- Плотът се включва само ако има съдове с диаметър над 12 см и заредени с храна. Ако диаметърът на обекта е по-малък от желания, печката няма да се включи, поради което вилица или лъжица, оставени случайно, няма да причинят проблеми.
Също така в продажба са настолни индукционни печки, чието предимство е компактният им размер. За нея е по-лесно да намери място в къщата, тя е лесна за транспортиране и изглежда добре в кухнята. Настолният панел е чудесна възможност за лятна резиденция.
Индукционните печки имат много предимства, но имат и недостатъци :
- индукционните печки са изработени от стъклокерамика, така че те са сравнително крехки, трябва да бъдете много внимателни по време на монтажа, за да не се появят пукнатини;
- Не се препоръчва поставянето на индукционни котлони в близост до хладилници, съдомиялни машини и други метални уреди, тъй като електромагнитни
- радиацията може да причини прекъсвания в работата на тези устройства;
- Съдовете за готвене за индукционни печки се нуждаят от специална с феромагнитни свойства. Можете да проверите дали тиганът е подходящ, трябва да донесете магнит на дъното му, ако се залепи, тенджерата се вписва, ако не, тогава тиганът не е такъв, какъвто трябва да бъде;
- при работа индукционният плот издава шум и бръмчене, за някои потребители това се превръща в проблем;
- цената на такива плочи все още надвишава цената на обикновените повърхности, въпреки че наскоро на пазара се появиха бюджетни модели;
- Единственото противопоказание за закупуване на такъв панел може да бъде наличието на пейсмейкър, тъй като при работата му могат да възникнат прекъсвания.
Критерии за подбор
Първо трябва да определите кой модел е необходим: вграден или кремо. Трябва да изберете място за печката в кухнята, тя трябва да е далеч от други уреди, тъй като може да причини прекъсвания в работата на последната. Също така е важно да се разбере каква функционалност имат индукционните печки, дали са необходими многобройни звънци и свирки, дали е достатъчен основен набор от функции и цената на оборудването зависи от това.
Дизайнът, размерът и формата се избират според индивидуалните предпочитания и в съответствие с интериора на кухнята. Изборът на свободно стоящи индукционни печки е малък, но вградените са много по-често срещани.
Когато става въпрос за форми и размери, индукционните плотове се предлагат в широк диапазон. Те са квадратни, правоъгълни, шестоъгълни, малки около 30×30 см или огромни, широки повече от метър.
Когато избирате индукционни печки, трябва да обърнете внимание на броя на горелките, може да има две, три, четири, пет. Те могат да бъдат кръгли или овални, понякога на плота няма обозначения на горелката, което означава, че можете да готвите храна по цялата повърхност. Също така е важно да се вземе предвид размерът и мощността на горелките. Ако за готвене често се използват малки съдове за готвене, трябва да си купите плот с поне една малка горелка. Ако в семейството има деца, функцията за заключване на контролния панел няма да навреди, което няма да позволи на детето да включи печката самостоятелно.
Много индукционни печки са оборудвани с таймер, което е много удобно. Можете да оставите чиниите и да се занимавате с бизнеса си в определено време, а самият панел ще се изключи и ще разкаже за това със специален сигнал.
Е, плюсовете на индукционните печки надвишават минусите, защото те са удобни, икономични, безопасни и функционални. Но когато решавате да си купите печка, не забравяйте за недостатъците. Успех с вашия избор!
