Сладкарската мастика е мека ядлива маса, която има някои сходства с пластилина. Доста е лесно да се извайва. Тематичните фигури от мастика могат да се използват за красива и необичайна украса на торта за всеки повод. Децата, които виждат такъв декор, обикновено са възхитени и го ядат с голямо удоволствие!
Класическа рецепта – съставки
- бонбони – 100 г
- нишесте – 100 г
- Пудра захар – 150-200 г
- масло – 1 с.л. л
- вода
- оцветители за храна
Смесете блатовете с маслото и загрейте в микровълнова фурна или на водна баня за около 15 секунди. През това време масата ще се затопли, ще увеличи обема си и ще стане мека. Смесете нишестето и пудрата захар. За да предотвратите образуването на бучки, можете да ги пресеете през сито.
Добавете 100 г от получената смес към разтопените блатове и разбъркайте до получаването на гъста, хомогенна каша. След това разредете хранителния оцветител в топла вода според указанията на опаковката и го добавете към сместа капка по капка. Продължете да месите, докато сместа се сгъсти напълно.
Вижте също: Продукти от солено тесто
Поръсете малко пудра захар върху масата и сложете мастиката от купата върху нея. Продължавайте да го месите с ръце, докато стане еластично и гъвкаво като пластилин. Предварително намажете ръцете си с масло, за да не залепне масата и да не пречи.
Ако планирате да започнете да моделирате по-късно, увийте готовата мастика в няколко слоя фолио и я приберете в хладилника. За да предотвратите загубата на еластичност и изсъхването на материала, не го излагайте на въздействието на въздуха за дълъг период от време.
Преди моделирането на фигурите работната повърхност се поръсва с нишесте. Върху него ще разточите питки с желаната дебелина.
Какво може да се изработи от мастика?
Пастата се използва главно за украса на детски и сватбени торти и десерти. Децата ще се зарадват на приказните и анимационните герои, изработени от мастика. Не е толкова трудно да ги направите. Основното е ръцете ви да се подчиняват, да имате чувство за мярка и малко въображение.
Но за сватбените занаяти трябва да направите само цветя и листенца от деликатни цветя, както и фигури на сватбена тематика – булката и младоженеца, гълъби, пръстени. Те ще изглеждат чудесно на върха на тортата. Можете също така напълно да покриете готовата торта с пластове мастика – това също изглежда много добре.
Ако желаете, можете да изработите фигурка по темата за всеки празник. Трябва само да проявите въображението си и да му вдъхнете живот, защото творчеството и необичайният дизайн са добре дошли тук.
Процесът на изработване на фигурки отнема много време, особено за тези, които все още не разбират теорията и практиката на моделирането. Със систематичен подход обаче можете лесно да свикнете да правите определени форми доста бързо.
В ранните етапи на обучението си е най-добре да украсявате един вид торта.
За изработването на фигурки ще са ви необходими не само сръчни ръце и желание, но и някои инструменти: подложка от силикон; различни формички, които ви помагат да създадете отделни части за бъдещите фигурки; четки и др.
Колко време издържа продуктът?
Ако поставите продукта в хладилника, той ще се запази няколко седмици. Просто трябва да го поставите в контейнер, така че да не е изложен на влага и слънчева светлина.
Ако нямате време и се нуждаете от фигурите до определена дата, можете да ги направите няколко дни преди празника. Поставете готовия продукт в затварящ се контейнер и го съхранявайте в хладилник. Същото важи и за самата мастика.
Ако след моделирането ви остане някакъв материал, можете да го увиете в найлонов плик и да го поставите във фризера, където може да остане цяла година.
Рецепти за мастика
Млечната мастика се приготвя много лесно. За целта пригответе съставките – сухо мляко, сметана и пудра захар – в равни количества. Разбъркайте всичко внимателно и започнете да добавяте кондензираното мляко малко по малко. Месете, докато сместа стане еластична. По време на смесването добавете към сместа 2 супени лъжици лимонов сок и една лъжица коняк. Но не се притеснявайте, конякът няма да развали нищо, а само ще добави вкус. Винаги гледаме консистенцията (трябва да е като пластилин).
Шоколадовата мастика има невероятен вкус и красив цвят. За готвене може да се използва както бял, така и черен шоколад. Основното условие е да е млечен. Вземете 100 г шоколад и го разтопете на водна баня. Добавете 2 супени лъжици мед. Разбъркайте всичко добре. Поставете масата в торбичка, за да се охлади напълно, и я използвайте за украса.
Мастиката от зефир е сходна по свойства и процес на приготвяне с мастиката от зефир. Трудността се състои в това, че е много трудно да се намери подходящ зефир, който да не разваля качеството на материала. Това е единственото, за което трябва да се притеснявате. Заслужава да се отбележи също, че е по-добре да се приемат повече от 100 г блатове. По-добре е да ви остане, отколкото да нямате достатъчно в най-неподходящия момент.
Приготвянето на желатинова мастика ще отнеме малко повече време от другите варианти. Разтворете 2 супени лъжици желатин във вода. След това го сложете на слаб огън и гответе, докато се получи хомогенна маса. Да не се кипва! Изчакайте сместа да изстине, добавете 1 супена лъжица лимонов сок и една чаена лъжичка растително масло. След това постепенно добавете пудрата захар (40-50 с.л.) и месете около 15 минути. В резултат на това масата ще прилича на мек пластилин, готов за употреба. Той е изключително гъвкав при работа и може лесно да се боядисва в различни цветове.
Рози от мастика
Има много начини за създаване на рози от мастика за торти. Някои са по-прости, други – по-сложни. Но ако сте начинаещи в това изкуство и се чудите как да направите рози за торта от мастика, тогава методът за създаване на цветя, който ще бъде представен по-долу, ще ви пасне идеално.
За да започнете, ще ви трябват: дъска за рязане, мастика с желания цвят (купена или домашна – зависи от вас), клечка за зъби и стек. Когато всички аксесоари са готови, можете да проявите творчество.
Разточете мастиката в ръцете си и оформете продълговата „наденица“ от малко парче (добре е да си припомните основите на моделирането с пластилин).
Разточете заготовката с помощта на точилка, но не много тънко, и определете един от краищата на приготвената мастика като горната част на розата. Внимателно загладете това място с пръсти и започнете да търкаляте детайла от единия край, като го притискате в долната част.
Когато приключите с всички манипулации, ще получите красива и нежна роза. Можете сами да променяте размера на цветята, като колкото по-голям е първоначалният детайл, толкова по-голям ще бъде продуктът „накрая“.
Разбира се, тези съвети за създаване на рози са по-подходящи за начинаещи, докато по-опитните майсторки могат да се опитат да създадат нещо по-сложно и необичайно. Но е много полезно да натрупате опит, като създавате такива цветя.
Машина за мастика
Ако решите да зарадвате момченце с вкусна торта, трябва да я украсите със сладка кола. Има няколко начина да направите това. Най-лесният начин е да използвате малко парче маса, за да създадете нещо като каросерия на автомобил, и да използвате друг цвят, за да направите колелата и фаровете. Може да не е много оригинална, но ще е проста.
Ако сте уверени в способностите си и сте готови да закупите допълнителни материали за работата си, опитайте се да създадете състезателен автомобил. За творчество трябва да се снабдите с бяла маса, черна и синя боя за храна, лепило за храна, нож за мастика и стек, точилка, формички за колелца и шпатула за сладкиши.
Ако всичко е готово, можете да започнете творческия процес. Трябва да отделите част от общата маса, тя трябва да е достатъчна за 4 колела, глава на състезател и спойлер на автомобил.
Оцветете по-голямата част от тестото в синьо, омесете го добре и оформете овал със заострени върхове. С помощта на шпатула загладете детайла и го оставете да изсъхне.
Сега трябва да направите спойлер. За целта отделете едно парче от останалата мастика и го боядисайте в синьо. След това го разточете с помощта на точилка и внимателно го изрежете в правоъгълна форма. Отделете част от бялата паста от останалата, боядисайте я в черно и изрежете колела с помощта на формички за колела.
Сега вземете син детайл и направете малка вдлъбнатина в средата му с помощта на стека. Боядисайте парче бял мастик в черно и направете от него кръг, който закрепете с лепило под вдлъбнатината. Главата на ездача излезе навън. Прикрепете колелата към страните на автомобила, залепете спойлера и автомобилът е готов.
Ако желаете, можете да направите фигура в произволен цвят, като добавите някои от собствените си декорации към получената кола. Това зависи само от вас, основното тук е да уловите същността на създаването на фигурка и след това да фантазирате.
Днес научихте как се прави мастика, как се работи с нея и как се правят прости фигури. Опитайте се веднъж да пресъздадете такива шедьоври в собствената си кухня и ще разберете, че е много интересно. Успех и се наслаждавайте на работата си!
