Хлібний квас — давній напій, який вирізняється свіжістю та приємною газованою структурою. Він відомий витонченою кислинкою та ароматом трав, які можуть бути додані під час його приготування. Рецепти квасу прості у виконанні, тому його легко зробити вдома, використовуючи натуральні інгредієнти.
Популярні види
Домашній квас — традиційний напій з хліба, води, цукру та дріжджів. У нього кисло-солодкий смак, що освіжає, насичує організм корисними речовинами та покращує травлення. Він популярний у багатьох країнах Східної Європи, а також Китаї, Японії та інших регіонах. Можна купити класичний Квас Тарас на сайті інтернет-магазину або приготувати його самостійно. Хлібний напій — найвідоміший серед усіх видів. Виготовляється за допомогою бродіння солоду, меду та води. У нього виразний хлібний смак і кислинка, які швидко втамовують спрагу. Фруктовий квас готується із садовини, як-от яблук, груш, вишень, лимонів, а також трав, наприклад м’яти. Отриманий продукт багатий на вітаміни С, А, B і різні мікроелементи. Напій очищає організм від токсинів і заспокоює нервову систему. Буряковий відрізняється насиченим червоним кольором і гірким присмаком. Він готується з відповідних овочів, цукру та дріжджів. Містить бетаїн, залізо, магній, калій, які підвищують імунітет і покращують роботу шлунково-кишкового тракту. Кожен різновид квасу має неповторний букет і корисні властивості. Можна вибрати варіант, що найбільше відповідає індивідуальним смаковим уподобанням, а знайти популярний напій легко на Maudau.
Традиційний рецепт
Приготування домашнього хлібного квасу вимагає уваги та терпіння, але в результаті можна отримати напій з виразним характером. Для 3–4 л готового продукту потрібно:
- 400 г чорного хліба;
- 10 г дріжджів;
- 50–70 г цукру;
- 3 л води.
Також знадобиться посуд, який не окислюється. Підійде каструля з нержавійки або емальована чи скляна банка. Покрокове приготування:
- Наріжте хліб на невеликі шматочки та підсушіть у духовці, поки вони не стануть хрусткими.
- Залийте їх теплою водою та залиште на 4–4,5 год. Процідіть через сито або марлю. Отримане сусло буде основою для напою.
- Додайте до нього дріжджі та цукор. Перемішайте і перелийте суміш у велику банку, де вона буде бродити. Прикрийте марлею або кришкою.
- Поставте банку в тепле місце на 1–2 дні. Періодично перевіряйте стан квасу. У нього повинен бути легкий кислуватий смак і запах. Якщо він став гірким або кислим, значить, перестояв.
- Злийте готовий квас через марлю або сито. Можна додати лимонного соку, м’яти, родзинок чи інших добавок на смак.
Приготування квасу — не лише процес, який дарує задоволення та нові враження, але й можливість насолоджуватися аутентичним смаком продукту, приготовленого власноруч. Здатність контролювати склад та якість інгредієнтів робить домашній напій цінним для тих, хто прагне зберегти всі його корисні властивості.
