Без цього напою радості і щастя не обходиться ніякий урочистий захід. Щоб почуття ці були повними, потрібно заздалегідь подбати про шампанське, про те з чого його пити, як пити, а найголовніше знати, як правильно відкрити пляшку шампанського.
Як зберігати шампанське?
Шампанське потрібно зберігати в темному місці в горизонтальному положенні, щоб пробка постійно мала контакт з напоєм, щоб не розсихалася і не втрачала своєї еластичності і пружності.
Температура зберігання повинна бути від + 5 ° С до + 15 ° С. Відкриту недопиту пляшку шампанського можна зберігати в холодильнику не більше двох днів, воно зберігає всі смакові властивості не більше 12 годин і то, якщо пляшка повторно була закрита спеціальною пробкою, що має особливий механізм для обхватування горла пляшки. А, взагалі, довго зберігати його не варто, крім, звичайно, престижних марок.
Вибираємо шампанське
Такий напій ми найчастіше купуємо саме на Новий рік. Вибір шампанського – справа не проста. Багато людей зовсім не мають уявлення, як вибрати ігристе вино.
Дивіться також: Сніжинка своїми руками
Існує міф, що якісне шампанське добре піниться, «стріляє» як гармата і не кислувате на смак. Володарі такої думки мають великий ризик стати жертвами шахраїв, які безсовісно продають під виглядом справжнього шампанського суміш хімічних порошків, спирту і води. Пляшка такого ігристого вина не містить ні краплі виноградного соку, вживати такий напій небезпечно для здоров’я.
Безпечне, смачне і справжнє шампанське потрібно шукати тільки в спеціалізованих магазинах, які мають необхідні сертифікати якості. Справжнім вважається шампанське, вироблене класичним методом.
Завжди потрібно уважно вивчати етикетку на пляшці, яка повинна мати крім своєї назви також адресу виробника і назву фірми. Якісне ігристе вино можна купити не тільки з Франції, а й у виробників інших країн, які зарекомендували себе і отримали нагороди на міжнародних конкурсах.
Користь і шкода від шампанського
Якісне шампанське вважається прекрасним стимулятором дихальної системи, також позитивно впливає на травні і жовчогінні процеси, якщо, звичайно, людина повністю здорова і кількість випитого не перевищує двох келихів. Ну, а якщо людина в змозі дозволити собі вмиватися ним, то шкірі забезпечена свіжість і пружність надовго.
Шкода від шампанського може проявлятися, якщо людина п’є напій натщесерце, це веде до сильного подразнення травного тракту, а також підвищення кислотності. Ті, хто вважає цей напій низькокалорійним, помиляються. У його склад входить енергетично насичений спирт.
Потрібно зауважити, що користь від одного фужера на серце і судини буде сприятливою, тоді як для печінки навіть невелика доза напою завдає нехай і незначну, але шкоду.
Жінки особливо повинні знати про його шкоду, так як вживання ними будь-якого алкоголю, а найчастіше саме шампанського, згубно відбивається на їх майбутніх дітках. Алкоголь має властивість безповоротно вражати репродуктивну функцію жінки, на відміну від чоловічої половини населення. А вживання вагітною жінкою даного напою уповільнює розвиток плода.
Як відкоркувати пляшку шампанського?
Відкривання шампанського – ціла наука, яка вимагає вміння, практики. Насправді ігристе вино відкорковується без допомоги штопора, він просто не потрібен.
Беремо пляшку в руки, ні в якому разі не струшуємо, звільняємо від фольги, яка її покриває. Перевіряємо цілісність дротяного плетіння на шийці пляшки, знімаємо його, вперши пляшку дном собі в груди.
Увага!!! Ні в якому разі не направляйте горло пляшки на присутніх.
Обережно послабивши пробку, повільно її прокручуємо. Відкриваємо шампанське без голосного звуку (ніби під час взриву), з тихим шипінням. Якісне шампанське саме так себе і веде. Але якщо гази все ж рвонулися назовні, стримати їх порив зможе сильно охолоджена ложка (приготована заздалегідь), якою прикриваємо шийку, тим самим припинивши процес «бурління».
Як відкрити пляшку напою дівчині?
Трапляються випадки, коли відкрити пляшку з шампанським доводиться прекрасній половині людства. Дівчині спочатку пляшку з напоєм треба добре охолодити, а перед тим, як відкрити, залишити її в спокої на кілька хвилин, щоб бульбашки осіли і перестали рухатися.
Потім, не виймаючи шампанське з відра, вона піднімає дротяний вузол, прокручує його проти годинникової стрілки, притримуючи пробку іншою рукою, до тих пір, поки дріт повністю не розкрутиться. І тільки після цього знімає його разом з фольгою.
Щоб вийняти пробку, дама повинна однією рукою міцно тримати її, накривши рушником або серветкою, щоб не забризкати свій наряд, а іншою – обертати пляшку. Коли пробка почне “піддаватися”, для того щоб вона різко не вилетіла, потрібно її притиснути рукою, а потім вийняти без гучного звуку.
Після того, як Ви дістали пробку, потрібно протерти шийку пляшки чистою серветкою і розлити напій по келихах.
Як правильно пити шампанське?
Правильніше розлити шампанське через кілька хвилин після того, як Ви відкрили пляшку. Це допоможе шампанському сильніше розкритися, а Вам краще відчути смак цього божественного напою.
Щоб шампанське НЕ перелити через край, покладіть перед цим в келих кілька кубиків льоду, до затуманення скла, потім вийміть лід і налийте напій. Наливаючи шампанське, потрібно робити це повільно, обережно, трохи нахиляючи пляшку, для того щоб вино стікало по стінці келиха і не так пінилося.
Якщо бульбашки великі, це говорить про те, що напій газували неприродним шляхом, не в результаті бродіння. Бульбашки повинні мати один розмір, порівнювати їх потрібно через хвилин п’ять, після розливання, коли келихи і шампанське будуть однакової температури.
Велике значення має тара, з якої Ви будете пити цей напій, що дозволить повною мірою ним насолодитися. Кисле шампанське (брют або сухе) прийнято наливати в високі келихи – «флют», що в перекладі означає флейта, а солодкі і напівсолодкі ігристі вина – в широкі келихи.
Щоб краще відчути смак шампанського, перед тим як проковтнути, потрібно його посмакувати трохи в роті. Підходящою до шампанського закускою вважається біле м’ясо, морепродукти, оливки, сир, полуниця, фруктові десерти і, звичайно, ананас. Не рекомендується вживати шампанське з шоколадом. Шоколад в поєднанні з алкоголем дуже негативно вдаряє по підшлунковій залозі. Алкоголь і без того навантажує підшлункову, викликаючи короткочасні спазми. А шоколад може заблокувати деякі протоки. Внаслідок чого виникає запалення – і панкреатит.
Фужер шампанського – гарантія Вашого доброго настрою, припливу радості і свята, головне не переборщити з кількістю.
