Mulți oameni cred că singurul lucru care poate fi mai ușor decât ascuțirea unui cuțit este ciocănirea unghiilor. Dar acest lucru nu este cazul, iar rezultatele inutile ale ascuțirii de către un interpret inept sunt dovezi ale acestui lucru. Totuși, dacă nu țineți cont de unele cuțite exclusive, nu este cu adevărat dificil, dar există câteva reguli elementare în această chestiune.
Prima greșeală obișnuită este avansarea longitudinală a lamei în timpul ascuțirii. Aproape toate ascuțitoarele sunt construite în acest fel, care sunt vândute în aproape toate magazinele. Cu ajutorul lor, puteți obține în continuare o claritate acceptabilă, dar foarte curând cuțitul va trebui să fie ascuțit din nou. Și timpul nu este departe când lama își va pierde complet forma și va deveni inutilizabilă.
Este mai corect să mutați cuțitul nu de-a lungul, ci peste, înainte de-a lungul marginii de tăiere, ca și cum ați „tăia” un strat subțire de abraziv. Apoi, pe marginea de tăiere se creează o microstructură ordonată, care, atunci când este mărită semnificativ, seamănă cu un serreitor – ceva de genul unui microsaw. Așa ar trebui să arate ascuțirea de marcă. La tăiere, un astfel de fișier de unghii pare să muște în material.
A doua greșeală cade pentru proprietarii de roți de șlefuit de mare viteză, pe care este foarte convenabil să ascuțiți lopeți, topoare, dălți și mazels sau cuțite ieftine foarte simple. Problema este că marginea subțire de tăiere în timpul ascuțirii mașinii se supraîncălzește instantaneu, iar lama unui cuțit adevărat este întotdeauna întărită. Metalul este eliberat din încălzire, iar stingerea dispare. Cuțitul se va deteriora pentru totdeauna, deoarece nu va fi posibil să-l întăriți acasă.
Este nevoie de o piatră de foc. Acum există o mulțime de a alege, costul produselor poate fluctua foarte mult, chiar ajunge la sute de dolari. Dar mulți specialiști preferă produsele abrazive antice care pot fi găsite încă pe piețele de fier.
Pentru majoritatea utilizărilor, „arkansas” sau „piatră de apă” nu este deloc o necesitate, în plus, trebuie să aveți abilitățile adecvate pentru un astfel de instrument. Barele abrazive față-verso ieftine din Polonia sau China, care sunt fabricate din oxid de aluminiu, pot fi, de asemenea, suficiente. Prețul este de un dolar sau doi bucata. Nu este păcat să scapi de ele chiar și după un ușor nivel de uzură. Este planeitatea barei care este de o importanță capitală pentru ascuțirea de înaltă calitate.
De exemplu, trebuie să ascuțiți un cuțit pliabil ușor cu o lamă de șapte centimetri – Buck QuickFire pentru creioane și un turist mai greu Tramontina Camping cu o lamă de 14 cm. Ambele sunt destul de uzate și contondente.
Lama Buck QuickFire este fabricată dintr-o varietate de oțel inoxidabil martensitic de înaltă calitate bugetară 420, care este tratată printr-o metodă termică specială într-o companie specializată Paul Boss, specializată în stingere. Datorită acestui fapt, caracteristicile sale sunt comparabile cu clasele mult mai scumpe de oțel pentru cuțite.
Nu se știe nimic sigur despre materialul celei de-a doua lame, cu excepția faptului că producătorul indică faptul că este din oțel inoxidabil. Dar funcționarea acestui cuțit a arătat că oțelul de aici este foarte bun, aparent același 420-a. Dar ascuțirea cuțitului a fost necesară de mult timp.
Mai întâi, sigilați lama cu bandă, lăsând marginea de tăiere deschisă. Acest lucru previne defectele de la contactul neașteptat cu abrazivul suprafeței laterale. Acest lucru nu este deloc inutil.
Apoi, ar trebui să alegeți unghiul de ascuțire. Este de 20-30° pentru cuțitele simple obișnuite. Pentru a face acest lucru, „vizăm” prin aplicarea marginii de tăiere pe bara în unghiuri diferite. Este necesar să simțiți și să „fixați” unghiul corect cu mâna și apoi să îl mențineți în mod clar pe parcursul întregului proces de cotitură.
Dacă un cuțit din oțel de înaltă calitate se plictisește prea repede, ar trebui să încercați să măriți unghiul de ascuțire. În schimb, dacă claritatea dorită nu poate fi atinsă, unghiul de ascuțire poate fi ușor redus. Cu toate acestea, nu trebuie să o schimbați inutil: este instalată de producător, ținând cont de parametrii și scopul cuțitului.
Alternativ, ascuțiți fiecare parte – uniform de-a lungul întregii margini de tăiere. Perioada de cotitură depinde de oțel și de proprietățile pietrei . Cel mai adesea, zece până la douăzeci de mișcări sunt suficiente și chiar mai puțin. Nu trebuie să apăsați lama prea tare pe bară, dar nici nu ar trebui să alunece.
Este util să lustruiți puțin marginea de tăiere ascuțită, astfel încât suprafața sa să fie stocată mai mult până la următoarea ascuțire. Este convenabil să faceți acest lucru la tăierea unei centuri din piele, puteți folosi și una veche, este așezată pe partea din spate pe o scândură plană. La lustruire, cuțitul trebuie să se deplaseze înainte cu fundul. Pasta GOI va accelera munca dacă frecați centura cu ea înainte de procedură. Dar este important să cunoașteți măsura și să vă opriți în timp, altfel puteți freca micro-dinții care s-au format pe marginea de tăiere. Este ușor să ratezi acest punct atunci când folosești pastă de lustruit.
În concluzie, trebuie să vă asigurați în mod clar că cuțitul este satisfăcător de ascuțit. Aici puteți „mărunți” hârtia într-o poziție agățată sau pur și simplu tăiați pâinea astfel încât să nu se prăbușească.
