Un abur uscat sau deflegmator este un dispozitiv care separă vaporii de alcool etilic de uleiurile de fusel datorită diferenței dintre punctul lor de fierbere. Deflegmatorul are un design alungit pentru a crea o diferență de temperatură în diferite părți ale acestuia, în înălțime. Înălțimea trebuie aleasă astfel încât în gâtul superior să fie de 78 ° C, atunci numai alcoolul etilic se va ridica, deoarece punctul său de fierbere este exact 78 ° C, iar uleiurile de fusel nu pot ajunge la vârf și se vor așeza înapoi în evaporator, deoarece punctul lor de fierbere este mai mic.
Afacerea de a face vodcă de casă sau lună (în Canada se numește lună, deoarece în timpul Prohibiției trebuia făcută în lumina lunii ) este simplă și creativă, în plus, nu durează prea mult.
Lacul canadian în lumina lunii
Braga
Există multe rețete, să ne concentrăm pe una. Un kilogram de zahăr granulat și o sută de grame de drojdie „vie”, nu uscată, se dizolvă în patru litri de apă caldă. La ieșire, ar trebui să apară aproximativ un litru de lună .
Ca recipient, puteți alege un borcan de 25 de litri cu o supapă de respirație – o blocare hidraulică. Spațiul liber în acest vas ar trebui lăsat aproximativ douăzeci la sută, adică o cincime. De obicei, conține patru kilograme de zahăr în șaisprezece litri de apă și patru pachete de sute de grame de drojdie.
Acest borcan este păstrat într-o cameră întunecată la temperatura camerei timp de două săptămâni. Există dispozitive ieftine – contoare de vin-contoare de zahăr, dar două săptămâni la temperatura camerei sunt suficiente, în plus, puteți gusta pur și simplu pasta din când în când – zahărul ar trebui să dispară din pasta finită. Pentru un borcan cu sigiliu de apă, este imperativ să se monitorizeze nivelul apei din acesta – se evaporă.
Distilare (distilare)
Dacă un distilator (moonshine still, still, mașină de alcool) cu un abur uscat (bubbler), a doua distilare și următoarele pot fi omise.
De fapt, este o oală sub presiune modernizată. Tuburile pentru alimentarea cu apă și drenaj sunt siliconice.
Containerul este umplut cu paste cu 3/4 – 4/5.
Se încălzește mai întâi la puterea maximă a cuptorului electric (9) până când apar primele picături de trunchi. Apoi reduceți la nota de 7. Alimentarea cu apă de răcire este reglată astfel încât să fie caldă la ieșire, nu fierbinte.
Pentru a colecta lichidul care curge din dispozitiv, puneți mai întâi ustensile de măsurare cu pereți înalți, astfel încât picăturile să nu se împrăștie. Primele aproximativ 100 de grame sunt selectate numai pentru uz tehnic – acest lucru nu poate fi băut. Experții în acest domeniu au un proverb pe această temă: capul și pajura sunt aruncate!.
Apoi, ustensilele de măsurare sunt înlocuite cu un decantor cu o gură largă, pe care este așezat un filtru cu o felie groasă de lămâie – pentru a îndepărta parțial mirosul. O sticlă de plastic tăiată este plasată sub abur – o dată la fiecare jumătate de oră, deșurubați pluta și scurgeți conținutul acesteia (cu atenție, fierbinte!)
Eliminarea mirosurilor
Cea mai bună metodă de a scăpa de miros este tincturile pe diverse produse. Există o gamă largă de opțiuni și imaginație aici. Concentrația optimă a produsului înainte de perfuzie este de aproximativ 50°. Se poate realiza dacă amestecați toate lichidele obținute în etape. Insistați – aproximativ o săptămână, cu excepția nuci de pin în coajă. În întuneric, la temperatura camerei. Tincturile pot fi agitate de două ori pe zi pentru a accelera procesul. La sfârșit – filtrare și îmbuteliere – aici vă puteți asigura deja că mirosurile inutile au dispărut.
